La Salade Bresaola de Vita Trattoria est un mariage parfait entre fraîcheur et raffinement. La bresaola, fine charcuterie italienne de bœuf séchée, se marie à la perfection avec la roquette croquante, la burrata onctueuse et les tomates datterini gorgées de soleil.

Un filet de crème balsamique de Modène, un pesto maison au basilic et des copeaux de parmesan viennent sublimer l’ensemble. Une entrée élégante, légère et savoureuse, à savourer sur la terrasse ensoleillée de Golfe-Juan, face aux bateaux du port.